Cusine de TERROIR―千葉の春を料理する―(4月30日まで)
VENT[風]コース 3,000円
小前菜:アミューズブーシュ
前 菜:桜香る旬魚のマリネ ロゼに染まったジュレと淡色野菜の彩り
ス ープ:65℃で火を入れた千葉の卵 キャベツのブレゼと生ハムを添えて
メイン:●ブイヤベース“アマンダンセイル”のスペシャリテ
1つ選択 ●しっとり仕上げた国産鶏胸肉のスモーク
フォアグラのクレームブリュレと初春野菜を添えて
●熟成牛サーロインのロティ焦がしバターソース(+1,200円)
●熟成牛タンのグリル 黒胡椒薫る柑橘ソース(+800円)
デザート:アマンダンセイル特製デザートビュッフェ
自家製パン、コーヒーまたはハーブティー